【食记】日本 东京 沾麵 道

前往日本旅游对我而言除了排行程之外，找美食也是非常重要的事情，日本美食的评论网站评选2016年前50名人气拉面店家，这间位在东京龟有站的沾麵 道，荣获了第一名，在日本随处可见国民美食之一的拉面来说，这项殊荣很厉害呢！刚好我也还没去过龟有找漫画乌龙派出所的两津勘吉，正好趁这个机会一次完成！店家位在龟有站步行约3分钟的位置，我们害怕人潮汹涌，选择在非常用餐高峰时间前往，没想到还是等待大约一小时才有空位，一入内发现仅能容纳不到10位的座位，加上人气旺盛，想要品尝的朋友可要有长时间排队的心理准备喔~~

提供的种类就如同招牌所示，仅有一项沾面而已，我对于日本人只专精与坚持一件事相当的敬佩，基于商业机密，店家不希望拍摄内部，我只好用文字形容萝，使用自助贩卖机购买好餐饮后就坐在吧台前等候上菜了，厨师在客人面前煮面，面体烹煮时间一到，立刻放入冷水中大力搓揉，让它急遽收缩，更Q更有弹性，配上精心熬制的鱼介汤底，就大功告成了

这面光是用看的就可以感觉到它有多弹牙，我非常喜欢带有嚼劲的粗面条，实际吃起来果然弹跳啊，一不小心汤汁都乱飞了



沾酱，融合猪肉、鸡肉，鱼介熬煮出来的浓厚汤底，吃完后嘴唇还会有黏稠感呢

配料，笋干、叉烧肉、海苔、肉丸、温泉蛋，我个人觉得配菜味道稍弱....

还是我们的肉丸第一名....

沾面的特色就是吃完后的沾酱，可以加入高汤稀释，变成一碗单纯的热汤，还可以加入爆香蒜片与细葱丝更增添风味



整体对我而言，面跟沾酱很厉害，吃完至今回味不已，但我心中的第一名还是位于东京都内的六厘舍沾面....以上是我的感想，推荐大家也可以来个龟有一日游喔，店家在每个礼拜一与礼拜二定为盐之日，会提供盐味拉面，有机会我也想吃吃看!!



沾麵 道

电话：[phone]
时间：11:30-汤底卖完时(大约19:00左右)
地址：东京都葛饰区龟有5-28-17